云杉， 知乎遗风，科研工作者，文理双修的战士。 查看知乎原文 我来个超经典的，现在还有大量人在吹捧、在坚信，甚至以此劝酒，伤害别人身体： 葡萄酒有白藜芦醇，可以降低血脂和胆固醇，保护心脑血管。 很长一段时间，什么养生专家、医学教授，都在为酒精利益共同体吹捧这东西。 某些电视台的节目，更是大言不惭地长篇夸耀。 试图以保健功效，掩盖「酒精是一类致癌物」这一关键事实。 很多红酒厂家、“健康养生”自媒体至今还在不遗余力地造谣传谣： 然而事实呢？ 这玩意儿已经被学术打假锤烂了。 是欺骗了全世界 30 年的骗局。 1939 年，日本科学家首次发现白藜芦醇。 在被发现的几十年里，这种简单的成分没有被发现出任何功效。 直到 1990 年，一名叫迪帕克·库马尔·达斯（Dipak Kumar Das）的学者把白藜芦醇推上了神坛。 嗯，印度人，学术造假的味儿 nao 一下就上来了。 以下简称其为三哥。 三哥毕业于印度理工，曾经是美国康涅狄格大学心血管研究中心的主任。 他当时了解到了著名的“法国悖论”（French Paradox）： 尽管法国人经常吃高油脂的非健康食品，但是法国人的心血管疾病发病率只有美国人的 1/3。 有学者声称，这是法国人喜喝葡萄酒的习惯保护了他们。 三哥一拍脑门，觉得葡萄酒中疏通血管的功效性成分，就是白藜芦醇。 围绕这个观点，三哥在 11 篇期刊上发表了 26 篇论文来支持他的猜想，甚至还在论文中声称葡萄酒中的白藜芦醇可以延长人类寿命。 国内外葡萄酒商家一看这还了得，以此作为卖点，大肆宣传，一吹就是 22 年。 海量学者还引用了这些论文，甚至在此基础上发表“新的成果”。 然后，最戏剧性的反转就来了。 2012 年，三哥因论文造假被康涅狄格大学开除。 康涅狄格大学在 2009 年 1 月收到了一封匿名举报信，指控三哥的实验室存在造假等研究违规行为。 两周后，由 Kent Morest 博士领导的特别审查委员会开始了对三哥的调查。 这一查，就是三年。 2012 年 1 月，特别审查委员会出具了一份 60000 页的调查报告，移交给康涅狄格大学的研究诚信办公室。 没错，不是六万字，是六万页... 在这份报告中，他们列举了三哥包括伪造、篡改实验数据，盗用他人研究图像，P 图等问题。 光伪造和篡改实验数据，就多达 145 处。 面对这份报告，当事人三哥直接拒绝任何形式的回应，选择沉默。 后来实在觉得老脸难堪，没脸没皮地反手起诉了一波康涅狄格大学。 康涅狄格大学也没惯着他，把这份报告发给了涉及到白藜芦醇文章的 11 家杂志，并且向美国联邦政府退还了 89 万美金的近期研究资助。 搞笑的在后面，神化白藜芦醇的“师门老祖”已经倒台了，但是相关的研究还热度不减。 接下来的十几年，有研究者依然引用已经被撤稿的文章，继续“证实”白藜芦醇有用： 知网截图 近些年，还有厂家制作出了以白藜芦醇为主要成分的保健品，声称其有抗衰老、抗氧化的功效。 请了一堆明星艺人站台，高价售卖。 然后被定性为，跨国营销骗局： 对于葡萄酒 / 其他酒的否定，不止白藜芦醇。 2014 年，科学家在意大利基安蒂地区 783 名老年人长达 9 年的队列研究中得出结论，膳食水平的白藜芦醇代谢物与死亡率、心血管病、癌症或炎症指标均没有显著关联。 大白话讲，* 用没有。 2015 年，哈佛大学研究团队随机抽取了 4466 名超过 65 岁的老年人，发现即使是适量饮酒也会损伤心脏。 而另一项覆盖 195 个国家和地区的研究得出的结论， 酒精的安全摄入量是 0。 原话是这么说的： “总体健康损失最小的饮酒水平为 0 标准杯 / 周。” 其他研究呢？ 针对 204 个国家和地区的饮酒人群做了分析。 结论：只要喝酒，身体就会损伤。 如果某人硬说，他不沾两滴浑身难受的话，科学家也给了一个“风险最低摄入量”： 男性 0.136 标准杯 / 日、女性 0.273 标准杯 / 日。 约等于不喝。 世界卫生组织旗下国际癌症研究机构 IARC 白纸黑字说的很清楚： 酒精饮料以及酒精饮料中的乙醇均与多种人类癌症存在因果关系，饮酒可增加 口腔、咽、喉、食管、肝、结直肠和女性乳腺癌风险。 总而言之—— 谁要是再劝你喝酒，你就让他也发一篇医学顶刊。 以上 参考内容： 白藜芦醇于 1939 年首次被分离： BERMAN A Y, MOTELEB M A A, HA E, et al. Resveratrol: twenty years of growth, development and controversy[J]. Biomolecules & Therapeutics , 2018, 26(6): 561-571. DOI:10.4062/biomolther.2018.176. 1992 年 Renaud 与 de Lorgeril 在《柳叶刀》提出葡萄酒消费可能解释法国冠心病死亡率较低的“法国悖论”： RENAUD S, DE LORGERIL M. Wine, alcohol, platelets, and the French paradox for coronary heart disease[J]. The Lancet , 1992, 339(8808): 1523-1526. DOI:10.1016/0140-6736(92)91277-F. 同样是在 1992 年，研究者测出了葡萄酒中的白藜芦醇含量，并提出它可能是葡萄酒所谓降脂作用的候选成分之一： SIEMANN E H, CREASY L L. Concentration of the phytoalexin resveratrol in wine[J]. American Journal of Enology and Viticulture , 1992, 43(1): 49-52. DOI:10.5344/ajev.1992.43.1.49. 人体摄入白藜芦醇后虽然吸收率不低，但由于迅速进行肠道和肝脏代谢，游离白藜芦醇的口服生物利用度低于 1%： WALLE T. Bioavailability of resveratrol[J]. Annals of the New York Academy of Sciences , 2011, 1215: 9-15. DOI:10.1111/j.1749-6632.2010.05842.x. 在意大利基安蒂地区 783 名老年人长达 9 年的队列研究中，膳食水平的白藜芦醇代谢物与死亡率、心血管病、癌症或炎症指标均没有显著关联： SEMBA R D, FERRUCCI L, BARTALI B, et al. Resveratrol levels and all-cause mortality in older community-dwelling adults[J]. JAMA Internal Medicine , 2014, 174(7): 1077-1084. DOI:10.1001/jamainternmed.2014.1582. 2018 年的随机试验荟萃分析发现，白藜芦醇总体上没有显著降低总胆固醇、LDL-C 或提高 HDL-C，说明“白藜芦醇显著降血脂”并不是稳定的人体临床结论。 HAGHIGHATDOOST F, HARIRI M. Effect of resveratrol on lipid profile: an updated systematic review and meta-analysis on randomized clinical trials[J]. Pharmacological Research , 2018, 129: 141-150. DOI:10.1016/j.phrs.2017.12.033. 2024 年的伞状荟萃分析进一步认为，白藜芦醇对总胆固醇和甘油三酯即使存在统计学改善，幅度也缺乏临床重要性，且 LDL-C 并无稳定显著改善。 LI Z, LIU S, LIU Q, et al. Efficacy of resveratrol supplementation on lipid profile parameters: an umbrella of meta-analysis[J]. Prostaglandins & Other Lipid Mediators , 2024, 175: 106903. DOI:10.1016/j.prostaglandins.2024.106903. 康涅狄格大学对 Dipak K. Das 实验室进行了约三年的调查，最终认定存在 145 项数据伪造或篡改问题，调查材料约 6 万页，并通知了 11 家相关学术期刊。 UNIVERSITY OF CONNECTICUT. Scientific journals notified following research misconduct investigation[EB/OL]. (2012-01-11)[2026-09-14]. Das 调查还导致实验室外部资助被冻结，康涅狄格大学拒绝接受其新获得的 89 万美元联邦研究经费，并启动解聘程序。 UNIVERSITY OF CONNECTICUT. Scientific journals notified following research misconduct investigation[EB/OL]. (2012-01-11)[2026-09-14]. 2015 年的研究分析 4466 名老年人，发现较高饮酒量与多种心脏结构和功能改变相关，因此即便所谓“适量饮酒”，也不能简单宣传成对老年心脏有保护作用。 GONÇALVES A, JHUND P S, CLAGGETT B, et al. Relationship between alcohol consumption and cardiac structure and function in the elderly: the Atherosclerosis Risk in Communities Study[J]. Circulation: Cardiovascular Imaging , 2015, 8(6): e002846. DOI:10.1161/CIRCIMAGING.114.002846. IARC 早已将酒精饮料列为 1 类致癌物，即“有充分证据证明对人类致癌”。 IARC WORKING GROUP ON THE EVALUATION OF CARCINOGENIC RISKS TO HUMANS. Alcohol Drinking: IARC Monographs on the Evaluation of the Carcinogenic Risks to Humans, Vol.44 [M]. Lyon: International Agency for Research on Cancer, 1988. IARC 后续重新评估确认，酒精饮料以及酒精饮料中的乙醇均与多种人类癌症存在因果关系，饮酒可增加口腔、咽、喉、食管、肝、结直肠和女性乳腺癌风险。 IARC WORKING GROUP ON THE EVALUATION OF CARCINOGENIC RISKS TO HUMANS. Alcohol Consumption and Ethyl Carbamate: IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans, Vol.96 [M]. Lyon: International Agency for Research on Cancer, 2010. 2018 年《柳叶刀》GBD 研究覆盖 195 个国家和地区，其综合 23 类健康结局后的结果显示，使总体健康损失最小的酒精摄入量为 0 标准杯 / 周。 GBD 2016 ALCOHOL COLLABORATORS. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990—2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016[J]. The Lancet , 2018, 392(10152): 1015-1035. DOI:10.1016/S0140-6736(18)31310-2. 2022 年另一项《柳叶刀》GBD 研究覆盖 204 个国家和地区，并进一步指出饮酒的净健康风险会随年龄、性别和疾病背景变化，因此不能把它与 2018 年的“195 国、总体最低风险为零”简单混为同一项研究。 GBD 2020 ALCOHOL COLLABORATORS. Population-level risks of alcohol consumption by amount, geography, age, sex, and year: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2020[J]. The Lancet , 2022, 400(10347): 185-235. DOI:10.1016/S0140-6736(22)00847-9. 对 15—39 岁人群而言，可使风险最低或接近不饮酒者的酒精量极低，报道的平均值约为男性 0.136 标准杯 / 日、女性 0.273 标准杯 / 日，一标准杯按 10 g 纯酒精计算。 GBD 2020 ALCOHOL COLLABORATORS. Population-level risks of alcohol consumption by amount, geography, age, sex, and year: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2020[J]. The Lancet , 2022, 400(10347): 185-235. DOI:10.1016/S0140-6736(22)00847-9. WHO 目前明确指出，现有证据无法确定一个“癌症风险为零”的安全饮

  • 情报分类：商业与市场研究
  • 分类依据：内容涉及商业、投资或市场动态
  • 信息来源：资讯 / 知乎日报
  • 发布时间：2026/9/25 07:26:09